Wenn du gerne mit Menschen aus aller Welt zu tun hast, sind Berufe im Hotelbereich eine gute Wahl für dich. Ähnlich wie die Gastronomie bietet auch die Hotellerie eine Mischung aus Berufen, für die eine Ausbildung oder ein Studium erforderlich ist, und aus Chancen für Quereinsteiger. Hier stellen wir dir Berufe im Hotel ausführlicher vor.
Die zwei Bereiche der Berufe im Hotel
Zunächst wird in der Hotellerie zwischen dem administrativen Bereich hinter den Kulissen und dem operativen Bereich mit direktem Kundenkontakt unterschieden. Gerade im operativen Bereich sind die Chancen für Seiteneinsteiger:innen groß, zum Beispiel beim Housekeeping.
Der operative Bereich im Überblick
- Hotelfachleute sind allgemeine Ansprechpartner für die Gäste und sorgen dafür, dass der gesamte Hotelbetrieb rund läuft.
- Empfangsmitarbeiter:innen betreuen die Gäste an der Rezeption
- Der Bereich Housekeeping umfasst die tägliche Reinigung der Zimmer und öffentlichen Bereiche, die Vorratshaltung und meist auch die Pflege der Außenbereiche/Gärten.
- Restaurantfachleute betreuen das Hotelrestaurant zu allen Mahlzeiten. Sie erledigen die Personalplanung für jede Mahlzeit und achten auf die Bestellung frischer Lebensmittel und anderer Zutaten.
- An der Hotelbar ist neben den Barkeepern ein Barmeister oder Barchef aktiv, der diesen Bereich leitet und sich um Nachbestellungen kümmert.
Wenn du gerne mit Menschen zu tun hast, bist du hier genau richtig. Auch die Aufstiegschancen sind gut. Hast du zum Beispiel eine Ausbildung als Hotelfachkraft gemacht, kannst du dich mit Fortbildungen für eine leitende Position qualifizieren.
Der administrative Bereich (Hotelmanagement)
Hinter den Kulissen des Betriebs ist vor allem betriebswirtschaftliches Wissen gefragt. Darum wird für diese Berufe im Hotelbereich meist ein akademisches Studium erwartet. Du kannst entweder ein reguläres BWL-Studium anfangen und dich später auf den Bereich Hotel konzentrieren oder gleich ein Fachstudium Hotelmanagement beginnen. Dieses wird auch von privaten Fachschulen als Fortbildung neben dem eigentlichen Beruf angeboten und ist ideal, wenn du dich aus anderen Positionen im Hotelbetrieb weiterqualifizieren willst.
Als Hotelmanager koordinierst du sämtliche Abläufe im operativen Bereich, kümmerst dich um das Marketing und überlegst dir ständig, wie du die Auslastung optimierst. In größeren Hotels und Ketten steht dir dafür ein Revenue Manager zur Seite. Dieser beobachtet und analysiert permanent den Markt und optimiert die Preise des Hotels entsprechend. Diese werden zu schwachen Nachfragezeiten gesenkt und zu Terminen mit hoher Nachfrage (zum Beispiel bei Messen oder Großveranstaltungen) erhöht.
Karrierechancen im Hotelbereich
Innerhalb des Hotelbetriebs gibt es viele Aufstiegschancen. Selbst wenn du als ungelernte Hilfskraft im Bereich Housekeeping anfängst und zunächst nur täglich die Zimmer der Gäste säuberst, kannst du dich mit Fortbildungen zum „Head of Housekeeping“ hocharbeiten. Dann erstellst du die Dienstpläne für das Personal, kümmerst dich um Nachbestellungen und stellst neue Mitarbeitende ein.
Vom täglichen Dienst an der Rezeption bildest du dich zur Hotelfachkraft weiter und kannst ein Hotelmanagementstudium absolvieren. Vielleicht hast du auch Lust, in einen bestimmten Bereich des Hotels zu wechseln und zum Beispiel das hoteleigene Spa zu betreuen. Bei großen Hotelketten ist es auch leicht möglich, zu anderen Hotels der Kette zu wechseln oder in der Hauptverwaltung die Karriereleiter hochzusteigen. Mit deinem Fachwissen aus dem Hotelrestaurant oder der Hotelbar bist du in anderen Berufen in der Gastronomie stets willkommen.
Eine andere Option ist natürlich der Sprung in die Selbständigkeit. Deine über Jahre gesammelten Erfahrungen und eine betriebswirtschaftliche Fortbildung helfen dir dabei, dein eigenes Hotel zu eröffnen, in dem du Gäste aus aller Welt empfängst.